Merci bien Yves

J'avais cru que Databases Datatypes n'etais pas modifiable car le pannel size est grisé,
il faut en fait modifier le champ Datatype (ajouter un espace puis le supprimer) pour dégriser le panel et le restes se passes correctement.
Ca me permet déjà de définir varchar(255) comme défaut pour les string standards.
Par contre, il va falloir trouver ou se trouve la correspondance typePHP/typeMysql pour pouvoir créer de manière ponctuelle des champ de type mysql : text par exemple.
Je vais écumer un peu plus le forum sparx en espérant trouver la réponse, biensur je la posterais ici si je la trouves.